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輻照食品專家:輻照技術使食品無需防腐劑

日前,市民吳小姐在一家大型超市購物時,買到了兩包鳳爪,回家后她發現包裝袋上印著“輻照食品”四個字。讓她疑竇叢生:輻照食品安全嗎?
“輻照食品就是輻射處理過嗎?這鳳爪還能放心吃嗎?”于是,吳小姐帶著疑問將鳳爪封存了起來。
對此,記者采訪好貴州省農業科學院核技術農業應用研究室主任林茂,她明確答復道:“國家對輻照食品有嚴格的規定,保證了輻照食品在安全范圍以內,對人體健康沒有任何的影響。”
林茂介紹,輻照技術不僅能讓食品“告別”防腐劑,還能極大地延長保質期,目前主要應用在某些特殊食品的滅菌。通過輻照技術達到食品保藏、保鮮和安全的目的。
“鳳爪如果經過高溫滅菌就無法保持清脆的口感,因此輻照技術是非常適合這一類食品的。”林茂說,不僅僅是肉制品,水果、蔬菜甚至是冰激凌都能使用輻照殺菌技術,應用范圍極廣。
林茂說,輻照技術能將絕大部分細菌殺死,因此可以極大延長食品的保質期。保質期只有幾天的藍莓,經過輻照可以延長60-70天。經過輻照和科學的包裝方法,食品可以完全不再使用防腐劑。
據了解,我省在2012年成立了原子能利用研究所,相對成都和重慶等地起步較晚。目前省農科院的原子能利用研究所和一家企業合作,將在不久后推出貴州省自己的輻照食品。
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